Pokebowl med laks, agurkesalat, chilicreme og edamamebønner

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

2. Bank agurken med en kagerulle eller lign. Så den flækker. skær den i mundrette stykker, drys den med salt og lad den dryppe af i en si i 10 min. Hak hvidløg og vend den med agurken.

3. Rist sesamfrø på en tør, varm pande i 2-3 min. Knus dem gerne let i en morter. 

4. Rør 2 spsk. sukker og 4 spsk. lys eddike pr. agurk med sesamolie. Rør til sukkeret er så godt som opløst. Vend agurk, hvidløg, sesamfrø og sesam med dressingen. 

5. Rør cremefraiche og sriacha sammen.

6. Skær skindet af laksen. Skær laksen i mundrette stykker; 4-5 pr. person. Vend dem i mel. Steg dem i olie på en varm pande (gerne den fra sesam). Ca. 3-4 min. i alt. krydr dem med salt. 

7. Sæt vand over til edamame. kog dem i 1-2 min. Afdryp dem og anret dem i en skål med et drys salt og både af lime. 

8. Snit kålen fint. 

9. Anret ris i skåle eller dybe tallerkner. Top med kål, laks, agurkesalat og chilicreme. Servér straks med edamame til.