Introduktion:
Skyl risen grundigt inden du bruger den. Du kan også sætte den i blød natten over og skylle den inden brug.
Sæt vand over til mukimame
Fremgangsmåde
Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand. Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart.
Kog rigeligt vand (som når du koger pasta) op med lidt salt i. Kom ris i, når vandet koger. Sæt låg på, bring tilbage i kog, og skru ned, så risene netop koger! Sæt uret, tik, tak - efter 9 min. hældes vandet fra. På med låget igen, skru ned på 1, og lad risene trække 5-10 min.
Smag den varme ris til med 1-2 tsk. sukker, salt, 1-2 spsk. lys eddike og sæt låg på den indtil servering.
Rør imens 1 spsk. sukker med 3 spsk. lys eddike.
Flæk agurken og skær den i mundrette chunks. Hak rødløg fint. Vend begge dele med lagen og krydr med salt og peber.
Snit forårsløg fint og hak peanuts. Vend begge dele med agurk og smag til.
Kom mukimame i en kasserolle med kogende, saltet vand og kog den op i et minut. Afdryp.
Skær skindet fra laksen. Del laksen i grove tern og vend dem i mel. Steg dem gyldne i olie på en varm pande. Krydr med salt.
Rør mayonnaise med sriracha efter smag og smag til med lidt limesaft. Skær limen i skiver.
Anret ris i dybe tallerkner. Top med agurkesalat, laks, chilimayo og servér straks med lime og evt. soja til.
Bonusinfo
Mukimame er bælgede edamamebønner. Edamamebønner er en sojabønne, hvor man spiser de grønne, umodne bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor edamame betyder sojabønner med bælg, og mukimame er de bælgede bønner.
Bonusinfo
ASC er en globalt anerkendt mærkningsordning, som sikrer, at fiskeopdræt foregår på en sund og ansvarlig måde. ASC-mærkede fisk har gennemgået en streng kontrol af hele forsyningskæden og af arbejdsforholdene ved den enkelte aquakultur. ASC ønsker at sikre forbrugerne et miljøvenligt og socialt ansvarligt valg af opdrættede fiskeprodukter.
Kundekommentarer ()