Portvinspocherede trætomater til ost (4-6 pers.)

Kom sukker, portvin, flækket vanillestang og vand i en lille kasserolle og varm det op ved lav varme under omrøring til sukkeret er opløst. Skyl trætomaterne - lad stilken sidde på - og læg dem ned i lagen. Lad dem pochere 4-5 min. under låg til de lige er møre. Tag dem forsigtig op med en hulske og læg dem i en lille skål. Kog lagen op og lad den reducere til en lækker sirup. Hæld siruppen over tomaterne og lad dem køle helt ned. Server til fx en cremet gorgonzola eller en tør Comté.