Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Skær kyllingen i tynde skiver eller strimler, og steg den i olivenolie på en varm pande i ca. 7-9 min., til den er gennemstegt og gylden.
2. Dræn vandet fra majsen, tilsæt den til kyllingen de sidste 1/2-1 min., og krydr med salt, limesaft og mexican kiddo krydderi.
3. Fordel osten på halvdelen af tortillaerne, og top med de sidste tortillas. Varm dem som en sandwich på en tør varm pande i ca. 1 min. på hver side, til de er gyldne, og osten er smeltet.
4. Skær tomaterne i tern, og snit salaten fint. Hak rødløg, og skær jalapeno chilien i skiver.
5. Skær quesadillas i trekanter, og anret dem på tallerkener eller på et fad.
6. Top quesadillas med salat, kylling, chili, tomat og løg, og servér straks.
TIP: Kan I bedst lide at samle selv, kan alt serveres i skåle, og I kan toppe jeres quesadillas med det, I bedst kan lide, ved bordet.
Bonusinfo
- 30% Spidskommen
- 15% korianderfrø
- 15% Oregano
- 15% Sød paprika
- 10% hvidløgspulver
- 5% løgpulver
- 5% ancho mulato chili
- 5% pasilla chili
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften