Råstegte grøntsager med rød peberfrugtcreme (4 pers.)

Gnid peberfrugten med lidt olie og grill den under ovngrillen til skindet bobler og begynder at blive sort - vend den et par gange undervejs. Læg peberfrugten i en plastpose og lad den hvile 10 min. inden skindet trækkes af og den befris for stok og kerner. Blend kødet glat med finthakket hvidløg, vend creme fraiche (kan evt. erstattes med mayonnaise), salt og peber i og smag til. Del blomkålen i buketter, skær stokken i tern og snit squashen i klodser. Varm smør og olie op på en pande til det er godt varmt og kom grøntsagerne på. Drys med knuste korianderfrø (kan evt. udelades), salt og peber og steg dem gyldne og møre på begge sider. Fordel cremen over og server straks til alle typer af kød og fisk.