Råstegte søde kartofler og squash med rød peberfrugtcreme

Gnid peberfrugterne med lidt olie og grill dem under ovngrillen til skindet bobler og begynder at blive sort - vend den et par gange undervejs. Læg peberfrugten i en plastpose og lad den hvile 10 min. inden skindet trækkes af og den befris for stok og kerner. Blend kødet glat med finthakket hvidløg, creme fraiche, salt og peber og smag til. Del blomkålen i mundrette buketter og skær stokken i tern eller skiver. Varm olien op på en pande til det er godt varmt og rist blomkålen gylden og lige knap mør deri. Krydr med salt og peber og kom kapers ved undervejs. Anret blomkålen på et fad og dryp peberfrugtcremen over. Server til alle typer af kød, fjerkræ og fisk.