Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Kartofler: Skrub kartoflerne, kog dem møre i letsaltet vand og lad dem køle helt af. Dressing: Rør sennep og sukker sammen til sukkeret er opløst. Tilsæt mayonnaise og cremefraiche og smag til med salt og peber. Vend klippet karse og kartofler i.
Kød: Lav et hul midt igennem hver bøf. Skær rabarberne i stykker, så de er lige så "høje" som kødet. Giv rabarber og spinat et hurtigt opkog og ”pak” spinaten rundt om rabarberne. Tryk en svøbt rabarber ind i hullet på hvert kødstykke. Krydr godt med salt og peber og brun stykkerne i lidt olie på en pande. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem videre i en 200 grader varm ovn i 7-8 min.
Server sammen med ristede grønne asparges og en sprød grøn salat.
Kommentarer og forslag til opskriften