Ravioli med spinat og ricotta i røget mørbrad sauce
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.
Skær løget og guleroden i mundrette stykker og overfør til bradepanden.
Vend grøntsagerne i 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber.
Bag grøntsagerne i ca. 20 min., indtil grøntsagerne er blevet møre og har fået lidt farve.
Skær kødet i små tern og hak hvidløget fint.
Varm en gryde op ved høj varme.
Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i et par minutter under omrøring, indtil kødet bliver sprødt. Skru ned for varmen og overfør kødet til en tallerken.
Kom hvidløget i gryden og lad det stege under omrøring i 1 minuts tid.
Tilsæt 1/2 spsk. hvedemel pr. person og lad det stege under omrøring i ca. 2 min.
Hæld fløden i og lad det varme op under omrøring, indtil sovsen begynder at blive tyk. Lige før servering slukkes for varmen og osten rives i.
Smages til med salt og peber.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Fordel pastaen i skåle og anret sovsen, de bagte grøntsager og det sprøde mørbrad henover.
Bonusinfo
Bavnhøj osten er fremstillet af komælk. De økologiske landmænd som har køerne græssende i det Midtjyske er meget påpasselige med deres køer. De skal ud i naturen og spise frisk græs for at mælken kan blive så rig på smag som mulig i denne faste ost. Det økologiske mejeri har ostemesteren Bjarne som sikrer at fremstillingen foretages efter de bedste håndværks principper. Når osten er saltet og formodnet på mejeriet færdigmodnes den på GRAND fromages affinageri. Osten har en fin rund smag, med noter fra lagringen.
Velegnet som smagsforstærker og gratinering af fisk, grøntsager og kartofler, samt i salater.
Kundekommentarer ()