Revet salat af squash, agurk, peberfrugt og peberranchdressing (4 pers.)

Halver agurken, skrab kernerne ud og riv resten groft sammen med squashen. Snit den rensede peberfrugt i helt tynde strimler. Pisk yoghurt, mayonnaise, finthakkede løg, sort peber, parmesan og evt. persille sammen og smag til med salt. Vend grøntsager og dressing sammen lige inden servering, så den ikke når at blive "våd" og slasket og smag til med salt og peber. Giv som fyld til pitabrød, i mexicanske pandekager eller tacos, som tilbehør til frikadeller mv.