Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Varm 2 spsk. olivenolie op i en gryde, kom risene ved og sauter dem til de lige begynder at riste. Skru ned for varmen, kom en tredjedel af fonden ved og rør til væden er helt optaget – gentag til al fonden er brugt. Hak imens hvidløget fint, snit porren i tynde skiver og skær peberfrugten i små tern.
Skyl spinaten godt og fjern de grove stilke.
Sauter hvidløg og porre i lidt olie uden det tager farve og kom rejer og chili ved.
Tilsæt så spinat og rød peber, krydr med salt og peber og sauter til spinaten er faldet sammen.
Vend grøntsagsblandingen i risottoen og server, gerne med lidt høvlet parmesan på toppen og godt brød til.
Kommentarer og forslag til opskriften