Rispilaf med peberfrugt, broccoli, rosiner og mandler (4 pers.)

Del broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Rens peberfrugterne, skær kødet i små tern og hak løget fint. Sauter løg og broccolistok i olie uden at det tager farve. Kom ris, gurkemeje, rosiner, salt og peber ved og sauter yderligere 2 min. Hæld vandet ved, læg låg på og kog 10 min. Kom broccolibuketter, peberfrugttern, mandelsplitter og smør ved, vend forsigtigt rundt i risene og sluk blusset. Lad pilaffen trække 10 min. på eftervarme, smag til og server til fisk eller lyse kødtyper. Pilaffen kan også tilsættes små tern af fx blommer og/eller nektariner lige inden servering for en frugtigere version.