Ristede grønne grøntsager med feta, mandler og soltørrede tomater (4 pers.)

Rib og kog de grønne bønner i letsaltet vand i ca. 5-7 minutter. Køl ned i isvand. Halver dem med et skråt snit og del broccolien i små buketter. Snit pak choy'en i 1 cm brede strimler. Rist bønner og broccoli i lidt olie min. 5-7 min., kom fonden ved og lad det koge væk. Kom pak choy ved og rist videre til grøntsagerne er møre, men med bid. Hak mandlerne groft og klip tomaterne i tynde strimler. Kom de varme grøntsager i en skål og vend hurtigt mandler, tomater, citron og olie i. Smag til med salt og peber, anret og smuldr fetaen henover. Server straks til fx lammekølle eller gammeldags oksesteg.