Ristede letkaramelliserede jordskokker med cherrytomater og frisk gedeost (4 pers.)

Skrub jordskokkerne godt, skær dem i skiver og rist dem knap møre på panden i lidt olie. Hak hvidløgsfeddene fint og kom dem i en gryde sammen med brun farin og balsamico. Kog det op, læg låg på og lad det simre 10 min. til konsistensen tykner. Hæld farinblandingen over jordskokkerne og rist videre til jordskokkerne er møre og let karamelliserede. Kom dem i et fad og kryml frisk gedeost henover. Top med halverede cherrytomater og fintstrimlet forårsløgstop. Server straks til fx lam, and og gris.