Ristet blomkål med indiske krydderier, yoghurt og rosiner på bund af grøn salat

Del blomkålen i små mundrette buketter.

Varm olien godt op i en wok eller sauterpande, kom sennepsfrøene på og lad dem poppe under konstant omrøring i ca. 45 sek. Kom ingefær og gurkemeje ved, rist yderligere 30 sek. Vend blomkålen i, kom 1 dl vand ved og læg låg på. Lad blomkålen dampe mør med bid ved lav varme i 5-6 min.

Skyl imens salaten grundigt og slyng den tør. Striml bladene og bred dem ud på et fladt fad. Smag blomkålen til med citronsaft, salt og peber og anret den ovenpå salaten. Dryp yoghurten over, drys med rosiner, solsikkekerner og gerne hakkede krydderurter. Server straks til en gryderet, stegt kylling eller fisk.