Ristet blomkål med rødløg, persille og kapers

Del blomkålen i små buketter og rist dem på en pande i lidt olivenolie til de har taget lidt farve. Kom kapers ved og lad det simre til blomkålen er mør med et sprødt bid, 5-7 min. Skær imens løget i helt tynde skiver og hak persillen. Pisk 5 spsk. olie, eddike, sennep, sukker og persille sammen og smag til med salt og peber. Vend de varme blomkålsbuketter og løget i dressingen, smag til og server til fisk, kød eller fjerkræ.