Ristet hvidkål på indisk med frisk topping af yoghurt og snackpeber (4 pers.)

Trim kålen, skær den i kvarte og fjern stokken. Snit bladene i tynde strimler og lad dem trække 15 min. i meget koldt vand. Rens snackpeberen for stok, ribber og kerner og skær kødet i små fine tern. Varm et godt skvæt olie op i en wok og rist sennepsfrøene til de begynder at "poppe". Kom karry, masala og ingefær ved og rist 20 sek. Vend kålen i og rist til den er mør med et sprødt bid. Anret i en bred skål, dryp yoghurten henover og drys med snackpeber og gerne grofthakket koriander. Server til fx stegt kylling, fisk eller lammesteg.