Ristet spidskål med cherrytomater og rødvinseddike (4 pers.)

Befri kålen for grove yderblade og stok, snit bladene i 1½ cm brede strimler og halver tomaterne. Smelt smør og olie sammen på panden og lad det bruse af. Kom kålen ved sauter til har taget en smule farve. Kom ¾ dl vand ved, læg låg på og lad det dampe 3-5 min. til det er mørt med et sprødt bid. Krydr med salt og peber, vend tomaterne i og sauter yderligere 2-3 min. Rør vineddike i, smag til og drys evt. med hakket persille. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.