Rodfrugter i indisk curry med kokosmælk, gurkemeje og yoghurt (4 pers.)

Skræl rodfrugterne og skær dem i grove tern. Pil løgene og snit dem i både. Varm en god skvæt olie op i en pande og sauter løgene til de er klare. Kom alle krydderierne ved og sauter videre til de begynder at dufte. Rør rodfrugterne i til de er jævnt dækkede af krydderierne og hæld fond og kokosmælk ved. Bring det til kogepunktet, læg låg på og lad det simre 15-20 min. til rodfrugterne er møre. Jævn evt. med lidt maizena og smag til med salt og peber. Anret i et flot fad, lav en lille fordybning i midten og kom yoghurten deri. Drys evt. med hakkede krydderurter og server straks med jasminris og gerne et stykke stegt kød til.