Rødkålssalat med pastinak, frisk kokos, tørret frugt og nødder (4 pers.)

Skræl pastinakkerne, skær dem i tynde tændstikker og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand, til de er bløde, men med et sprødt bid. Snit kålen i meget fine strimler og vend dem sammen med pastinakstrimlerne i en skål. Klip abrikoserne i stykker og hak hassel- og valnødderne groft. Kom det hele i salaten sammen med tranebær og kokos. Pisk olie, eddike, sukker, salt og peber sammen, smag til og vend dressingen i kålsalaten. Server til kød eller fjerkræ.