Rødtunge i fad

Anret rødtungefileten i et ovnfast fad. Drys salt og citronpeber på og pres citronsaft over.

Varm olien op i en gryde og svits løgene heri. Hak tomaterne og skær champignon i skiver. Kom dem ned i gryden til løgene. Tilsæt paprika og estragon og lad saucen koge sammen i ca 10 minutter. Vend herefter yoghurten rundt i saucen og hæld den oven på fisken.

Stil fadet i en varm ovn og bag retten i ca 20 minutter ved 200º.

NB

Pynt ved serveringen med dildkviste og citronskiver.