Romainesalat med asparges, æbler og lufttørret skinke

Rist skinken sprød på en tør pande. Bræk de træede ender af aspargeserne, del toppene i to og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand. Køl dem af under koldt vand og dryp af. Snit salaten i strimler og bred den ud på et fladt fad. Skær æblet i små tern, snit forårsløget i tynde skiver og hak mandlerne groft. Drys alle tre dele over salaten og top med bacon og asparges.

Pisk olie, citronsaft, salt og peber sammen og dryp over.

Server til fisk, kød eller fjerkræ.