Romanescoblomkål, cherrytomater og hjertesalat i mild sennepscreme (4 pers.)

Del blomkålen i fine små buketter og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand - overhæld straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Snit salaten i tynde strimler og skær tomaterne i kvarte. Pisk cremefraiche, mayonnaise, 2 slags sennep, salt, peber og gerne finthakkede krydderurter sammen og smag til. Vend grøntsagerne i dressingen, smag til og server salaten til fisk, kød eller fjerkræ.