Rosenkålssalat med honningdressing, hasselnødder og tranebær (4 pers.)

Rist hasselnødder i ovnen eller på en tør pande til skallen bliver mørk og krakelerer. Kom nødderne i et viskestykke, gnid skallen af og hak kernerne groft. Trim rosenkålene, snit dem i tynde skiver og vend dem med hasselnødder, tranebær, kerner og evt. hakket dild eller persille. Pisk honning, citronsaft, olie, salt og peber helt glat og smag til. Vend dressingen i salaten, smag til og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.