Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Kom nødder, parmesan, hvidløg, salt, peber og en sjat olie i en blender. Hak det godt og kom rucolaen ved. Kør det hele til en ensartet, men let grov masse - tilsæt så olie mens maskinen kører til konsistensen er cremet. Smag til med salt og peber og brug pestoen som kold sauce, ovenpå pizza eller salater mv.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften