Salat med grillet peberfrugt, frisk mozzarella og oliven

Skær peberfrugten i strimler, vend dem i lidt olie, salt og peber og bred dem ud på en bageplade. Grill peberfrugterne under ovngrillen eller over kul i en alubakke og lad dem køle en smule af. Skyl salaten, pluk den i mundrette stykker og bred den ud på et stort fladt fad. Riv mozzarellaen i stykker og fordel dem, peberfrugter og oliven henover. Dryp med lidt olie og balsamico, krydr med salt og et godt kværn peber og drys med oregano. Server salaten som tilbehør til kød, fjerkræ eller fisk.