Salat med pærer, blå ost og kandiserede valnødder (4 pers.)

Kom sukkeret i en kasserolle og lad det smelt langsomt til det er gyldent. Kom vandet ved og vend valnødderne i. Tag gryden af varmen og rør til sukkeret er jævnt fordelt over nødderne. Bred dem ud på et stykke bagepapir og lad dem køle helt ned. Skyl imens salaten, slyng den tør og bred den ud på et stort fladt fad. Del pærerne i halve, fjern kernehusene og skær dem i tynde både. Pisk olie, limesaft, salt og peber sammen og vend pærerne deri. Fordel pærerne på salaten og smuldr osten henover. Hak nødderne groft og drys med over salaten. Server straks til fx oksesteg, lammekølle eller helstegt kylling.