Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Skær fetaen i skiver og lad den trække i letmælken i ca. 15 min. Bræk den træede ende af aspargeserne og steg dem gyldne og lige knap møre i olie på panden. Pluk salaten, halver tomaterne og blend olie og persille sammen med lidt salt og peber til en helt glat masse. Tag aspargeserne af og skru op for varmen. Steg fetaen hårdt i lidt olie, ca. ½ min. på hver side.
Anret aspargeserne på salaten, læg straks osten ovenpå og fordel tomaterne øverst.
Dryp med rigeligt persilleolie og server straks med godt groft brød til.
Kommentarer og forslag til opskriften