Salsa af sukkermajs, sorte bønner, agurk og forårsløg (4 pers.)

Trim majskolberne, kog dem møre i letsaltet vand og lad dem køle af. Flæk agurken på langs, skrab den bløde kerne væk og skær kødet i små tern. Snit forårsløget i tynde skiver og hak hvidløget helt fint. Skær majskernerne af kolben med en skarp kniv og vend dem med bønner, agurk, forårsløg og hvidløg. Rør olie, chili, salt og peber i og smag til med citronsaft. Server som tilbehør til grillmad, chili con carne eller som frisk dip/topping til nachos.