Salt Tarte Tatin med æbler og timian (4 pers.)

Skræl æblerne, halver dem og fjern stilk og kernehus. Smelt smørret og vend æblerne godt rundt deri. Drys sukkeret over og lad dem karamellisere et par minutter. Kom timianblade og balsamico ved, krydr med salt og peber og anret dem flot i en lille springform – det skal gerne kunne dække bunden. Skær butterdejen til, så den passer og pres den godt ned langs kanten, så æblerne bliver ”puttet”. Bag tærten ved 200 grader i ca. 20 min. til dejen er gylden. Lad tærten hvile et par min., løsn så kanten og vend den rundt på en tallerken. Server lun til gris, lam eller vildt.