Sauteret rødkål med skalotteløg, appelsinskal og ribsgele (4 pers.)

Befri rødkålen for grimme blade og stok og snit bladene i fine tynde strimler. Skær løgene i tynde skiver og sauter dem bløde og let gyldne i lidt olie. Kom kål, fond, ribsgele, vineddike og lidt salt ved, læg låg på og lad det simre 15 min. til kålen er mør. Riv appelsinskallen over, pres saften ved og rør godt rundt. Smag til og anret på et flot fad. Server straks til fx en svinekam med sprøde svær, en frikadelle eller vildt.