Selleri-æblecoleslaw med citron og dijonsennep (4 pers.)

Skræl sellerien og befri æblerne for stilk og kernehus. Skær begge dele i tændstiktynde strimler - brug gerne et mandolinjern. Rør mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, ½ spsk. sennep og gerne persille sammen og smag til med mere sennep, salt og peber. Vend selleri og æbler i cremen og smag til igen. Server som tilbehør til fx langtidsbraiseret nakkekam, helstegt kylling eller en klassisk frikadelle.