Selleri vendt i tyk og cremet avokadodressing (4 pers.)

Skræl sellerien og skær den i lange, helt tynde tændstikker - gøres nemmest på en mandolin. Vend strimlerne med citronsaft og lad dem marinere 10 min. Rør imens yoghurt, mayonnaise, olie, honning, sennep, salt og peber sammen til en tyk dressing. Befri avokadoen for skal og sten og hak kødet groft. Rør det i dressingen - gerne sammen med finthakket dild eller persille - og smag til. Vend selleri og dressing sammen og lad det marinere på køl i ½-1 time. Smag til, anret og server til fisk, kød eller fjerkræ.