Sennepskrebinetter med stuvet fennikel, spinat og purløgskartofler

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en kasserolle med saltet vand over at koge, og skræl eller skrub kartoflerne.

Kog kartoflerne i vandet i ca. 10 min., til de er møre, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre.

Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Hak fennikel og gulerødder i små tern, og overfør dem til en gryde med olie. Steg grøntsagerne ved middel varme i ca. 5 min., indtil de bliver møre.

Form kødet til bøffer, og krydr dem med salt og peber.

Varm en pande op ved middelhøj varme.

Pensl bøfferne med sennep, og vend dem efterfølgende i raspen.

Steg bøfferne i olie i ca. 6 min. på hver side.

Tilsæt fløde til gryden med grøntsager, og lad det reducere lidt ned, indtil fløden bliver cremet. Smag retten til med salt og peber.

Tilsæt spinaten et par minutter før servering, og lad det simre, indtil den er faldet sammen.

Hak purløg fint, og vend det med kartoflerne sammen med olivenolie, salt og peber.

Servér krebinetterne med purløgskartofler og stuvning.