Sennepstorsk med bløde løg, bagte kartofler, saltet yoghurt og syltede gulerødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr dem med salt. Bag kartoflerne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i kartoflerne undervejs for en jævn stegning.

Skær løget i tynde skiver, og læg det på en kold pande eller kasserolle. Sæt panden/kasserollen over ved middelhøj varme, og steg løgene i 1/2 spsk. olie pr. person. Løgene skal steges i ca. 10 min. under omrøring, til de er karamelliserede og bløde. Krydres med salt.

Skær gulerødderne i lange tynde strimler med en tyndskræller.

Hæld 3 spsk. eddike pr. person i en kasserolle sammen med gulerødderne, krydderiblandingen og lidt salt.

Når eddiken koger, slukkes for varmen. Lad gulerødderne trække i eddiken indtil servering.

Hæld yoghurten i en skål, og krydr med salt. 

Skær fisken i store stykker, pensl den med sennep på alle sider, og vend den med raspen. 

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fisken på panden, og lad den stege i ca. 2 min. ved middelvarme, indtil raspen får godt med farve. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i yderligere 2 min.

Tag fisken af panden, og servér straks. 

Servér fisken med de bløde løg, syltede gulerødder, bagte kartofler og saltet yoghurt.