0
Skagenfoods fiskesuppe med urter, jomfruhummer, torsk og laks

Skagenfoods fiskesuppe med urter, jomfruhummer, torsk og laks

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Gourmet
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Torsk, Laks, Jomfruhummere, Fløde, Fiskeben, Selleri, Hvidvin, Mælk

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
torskefilet uden skindlaksefilet uden skindgulerødder, squash, rød peber (eller hvad man har af grøntsager)
1 min.
Forberedelser:

Begynd med at snitte grøntsagerne i meget fine stave. Skær fisken i mundrette stykker og vend den med lidt fint salt - stil til side til senere.

hele jomfruhummere
10 min.
Jomfruhummere:

Tag hovedet af og resten af skallen. Derefter kan man fjerne tarmen, der ligger langs hele ryggen. Den kan nemt trækkes ud fra halens bagende - hvis den knækker, må du lave et lille snit 2 mm ned langs hele ryggen og fjerne tarmen den vej.

dildsmørcitronsaft
20 min.
Fiskesuppe:

Hæld fiskefonden i en gryde og bring den i kog. Tilsæt fløde og lad suppen småkoge i 3-5 min. Tilsæt de finthakkede grøntsager og lad dem koge med i ca. 1 minut. Læg fiskestykkerne og jomfruhummerne i suppen og lad den igen få et opkog. Lad den simre i ca. 1 minut. Smag suppen til med citronsaft, salt og peber samt friskhakket dild. Hvis du ønsker en kraftigere smag på suppen, kan du supplere med lidt hønsebouillon. Til sidst monteres suppen med en smørklat (kan udelades).

30 min.
Anretning:

I varme dybe skåle eller tallerkener. Server fiskesuppen sammen med godt brød.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
449 kcal
Fedt:
29,8 g
heraf mættede fedtsyrer:
15,9 g
Kulhydrat:
17,7 g
heraf sukkerarter:
14 g
Kostfibre:
5,5 g
Protein:
26 g

Hvad med også at prøve?

Kæmperejer / Gambas

Huskokken og mange af verdens førende kokke kalder dette en af ​​de bedste (store) rejer i verden - og vi modsiger dem ikke. Vildtfanget fra et beskyttet og bæredygtigt fiskeri i det iskolde og rene hav ud for argentinas kyst! Fantastisk delikat saftighed, smag og struktur der minder om en mellemting mellem rejer og hummer. Så lækkert! Perfekte på grillen her til sommer.

Søkogte Skagen rejer

Vores lækre hele søkogte rejer er fanget i den danske del af Nordsøen lige nord for Skagen, derefter kogt på havet og bragt til dig i løbet af få dage.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?