Smørristede rosenkål og æbler med karry og klementinsaft (4 pers.)

Rens rosenkålene og halver dem (igennem stokken). Skær æblerne i mellemstore tern. Smelt smørret ved god varme og tilsæt karryen. Kom rosenkålene ved, krydr med salt og peber og rist dem med 3 min. Pres klementinsaften over, skru ned til middelvarme og sauter videre i ca. 5 min. til kålene er knapt møre. Tilsæt æbleternene og rist yderligere 1-2 min. Smag til og server straks til gris, vildt, lam eller okse.