Sommerminestrone med ventreche, snitbønner og persille

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Varm en gryde op ved middelhøj varme. Skær kødet i små tern og steg det i 1 tsk. olie, indtil det får lidt farve.

Skær løget og gulerødderne i mundrette stykker. Tilsæt til kødet og steg ved jævnlig omrøring, indtil det bliver gyldent.

Kog bønnerne i saltet vand i 5 min. og lad dem dampe af i en sigte.

Dræn bønnerne for vand og kom i gryden med grøntsagerne. Dæk fyldet med vand og tilsæt tomatpureen, bouillonen og pastaen. Lad det simre, indtil pastaen er kogt færdigt. Tilsæt mere vand, hvis det bliver for tykt.

Hak persillen groft og snitbønnerne groft.

Smag suppen til med salt og peber og tilsæt persillen og snitbønnerne.