Sort bønnesalat med majs, avokado og peberfrugt (4 pers.)

Befri majsene for blade og "hår" og kog dem møre i letsaltet vand. Lad dem køle lidt af og skær kernerne af kolberne med en skarp kniv. Skær renset peberfrugt og avokadokød i fine små tern og hak løg og hvidløg helt fint. Dræn bønnerne for væde, skyl dem under koldt vand og dryp godt af. Vend det hele sammen med olie, chiliflager, salt og peber i og smag til med citronsaft. Server salaten til fisk, fjerkræ eller kød, eller som salsa til tortillas.