Spaghetti "Carbonara" med et nordisk tvist og sprød pæresalat med gulerødder

Ca. 25 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse: 5 min

• Pasta og sauce: 15 min

• Salat: 10 min

• Anretning: 5 min

Forberedelse

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl salat og pære.

Spaghetti og bacon

• Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, til den er al dente.

• Steg bacon sprødt på en pande uden ekstra fedtstof.

Sauce

• Pisk æg sammen med revet parmesan (gem lidt til anretning) og et godt skud friskkværnet peber i en skål.

• Når pastaen er kogt færdig, hældes vandet fra (gem en smule kogevand). Vend pastaen direkte i panden med bacon. Tag panden af varmen, og tilsæt straks æggemassen. Vend hurtigt rundt, til pastaen bliver cremet af varmen fra pastaen, og justér evt. med lidt kogevand, hvis saucen er for tyk.

Sprød pæresalat med gulerødder pære og kerner

• Skræl gulerødder, og skær dem og pære i julienne (brug gerne et mandolinjern).

• Rist græskarkernerne let på en tør pande, til de dufter nøddeagtigt, og drys med lidt fint salt

• Rør en hurtig dressing af 1 spsk eddike, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk honning, salt og peber.

• Vend gulerødder og pærer med dressingen, og drys med de ristede kerner.