Spaghetti i squashragu med parmesan, pinjekerner og basilikum
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Varm en gryde op ved høj varme.
Riv squashen på den grove side af et rivejern, og steg det i gryden, tilsat et godt skvæt olie, til det har fået godt med farve. Rør jævnligt i gryden.
Hak løg og hvidløg fint.
Skru ned for varmen i gryden, tilsæt løgene, og steg dem bløde i ca. 5 min. under omrøring.
Tilsæt de flåede tomater, og lad det simre i ca. 15 min. Rør rundt undervejs, og smag til med salt og peber.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Rist kernerne på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem til senere.
Fordel den kogte pasta i skåle, og anret raguen henover. Top med pinjekerner, basilikumblade og revet ost.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()