Spicy, lynstegt kylling med ingefær, gulerødder og spinat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

Rist sesamfrø i 1-2 min. i en tør, varm wok. Tag dem af wokken og tør wokken af med et stykke køkkenrulle. Knus evt. sesamfrø let, fx i en morter. 

Varm wokken op igen. Kom lidt olie i den ogs teg kylning ved høj varme i ca. 5-6 min. Eller til den er gennemstegt. Krydr den med salt og lidt sukker. 

Skrub eller skræl imens gulerødderne og skær dem i skiver. 

Pil løg og hvidløg. Hak hvidløg og skær løg i både. 

Skræl ingefær og riv det eller hak det. 

Tilsæt gulerødder til kyllingen og steg med i ca. 1 min. 

kom hvidløg, løg og ingefær ved og steg i yderligere ca. 1/2 minut. Tilsæt sriacha og hoisin og en smule vand. Kog op. Smag til med salt og tilsæt mere vand hvis behov. 

Vend spinat med i wokken lige inden levering. Lad den akkurat falde sammen. 

Anret ris med lynstegt kylling og grønt. Top med ristede sesam.