Spicy lynstegt kylling med ingefær, gulerødder og spinat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

Rist sesamfrø i 1-2 min. i en tør, varm wok. Tag dem op af wokken, og tør wokken af med et stykke køkkenrulle.

Knus evt. sesamfrø let, f.eks i en morter. 

OBS - Hvis du modtager hele kyllingebryster, skal du skære disse i strimler.

Varm wokken op igen med lidt olie, og steg kyllingestrimlerne ved høj varme i ca. 5-6 min., til de er gennemstegt. Krydr med salt og lidt sukker. 

Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. 

Pil løg og hvidløg. Hak hvidløg, og skær løg i både. 

Skræl ingefær, og riv eller hak det. 

Tilsæt gulerødder til kyllingen, og steg med i ca. 1 min. 

Kom hvidløg, løg og ingefær ved, og steg i yderligere ca. 0,5 min. Tilsæt sriracha og hoisin sauce samt en smule vand, og kog op. Smag til med salt, og tilsæt mere vand hvis behov. 

Vend spinat med i wokken lige inden levering, og lad den akkurat falde sammen. 

Anret ris med lynstegt kylling og grønt, og top med ristede sesamfrø.