Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.
Snit champignon i skiver, og pil hvidløg og snit dem fint.
Sautér begge dele i olie i en varm wok, til det tager en smule farve. Krydr med salt, og tag det op af wokken.
Snit kålen, og sautér den i wokken i et par minutter.
Tilsæt sriracha sauce og ca. 1,5 -2 dl kogende vand pr. pers., og lad det hele simre i 1 min.
Skær skindet af laksen, og skær fisken i grove stykker, så du får ca. 3-4 stk. pr. pers.
Snit forårsløg fint, og gem det til servering.
Fyld mukimame og laks i suppen, og kog det med i 2-4 min. under låg, eller til laksen er gennemtilberedt.
Tilsæt de stegte champignon og hvidløg.
Tag suppen af varmen.
Tag lidt af væden fra suppen, og pisk den med miso, så misoen opløses. Hæld det hele tilbage i suppen, og rør forsigtigt. Smag til med salt og peber.
TIP: Miso skal helst ikke koge. Den indeholder nemlig en masse gode næringsstoffer, som forsvinder, når den koger. Rør den derfor først i suppen til allersidst, så du både kan nyde smag og næring.
Anret suppen i dybe tallerkener eller skåle, drys med forårsløg, og servér med ris til.
Bonusinfo
- Stærk, dansk & velsmagende
Vi er glade og super-stolte over at være udvalgt som en af de allerførste til at sælge den nye unikke og bæredygtigt opdrættede laks fra Skagen Salmon. Laksene har hele deres levetid levet i et landbaseret anlæg i Skagen hvor de har svømmet i modstrøm, præcis som de vilde laks gør det. Det har gjort laksen stærk, givet kødet en fast struktur og en intramuskulær fedtmarmorering der gør den super saftig og velsmagende. Derudover har laksen et generelt meget lavere fedtindhold end traditionelt opdrættede laks.
Den bæredygtige opdrætsmetode er ASC certificeret (opdrætsfiskenes pendant til MSC)
"Skagen Salmons laks smager simpelthen skide godt! Smag, struktur og saftighed er jo som vildlaks" Siger Huskokken Jacob begejstret!
Bonusinfo
Mukimame er bælgede edamamebønner. Edamamebønner er en sojabønne, hvor man spiser de grønne, umodne bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor edamame betyder sojabønner med bælg, og mukimame er de bælgede bønner.
Bonusinfo
Miso
- umamibomben der kan peppe enhver ret op!
Miso stammer fra Japan og er en fermenteret paste lavet på brune ris eller sojabønner.
Miso er karakteriseret med en enestående evne til at bidrage med unik dybde og umami til smagsprofilen i mange retter.
Kommentarer og forslag til opskriften