Spidskåls-agurkeslaw med æg og dildcreme

Kog æggene 10 min. og lad dem køle af i iskoldt vand. Snit kålen i fine strimler, drys dem med lidt salt og ælt dem let med hænderne for at blødgøre kålen. Flæk agurken på langs, skrab den bløde kerne væk og snit kødet i tynde halvmåner. Pil æggene og hak dem. Hæld evt. væde fra kålen, kom æg, agurk, mayonnaise, cremefraiche, finthakket eller tørret dild, et nip salt og et godt kværn peber ved og vend det sammen til en ensartet, cremet slaw. Smag til og server til fisk, kalv, kylling, gris eller lam.