Spidskålsalat med ærter, ananas, forårsløg og avokadodressing

Trim spidskålen, fjern stokken og snit bladene i tynde strimler. Trim forårsløget og snit det i fine tynde skiver. Skær ananasringene i små bidder. Halver avokadoen, fjern stenen og skrab kødet ned i en skål.

Mos det godt sammen med presset hvidløg, cremefraiche, citronsaft, salt og peber og smag til - evt. med et nip sukker.

Vend kål, forårsløg, ærter og ananas sammen og anret salaten på et flot fad. Dryp dressingen over og drys gerne med hakket sild. Server til grillet kød, helstegt kylling eller bagt laks.