Spidskålssalat med avokado, æbler, tørrede abrikoser og ristede mandler (4 pers.)

Rist mandlerne let gyldne i ovnen ved 150 grader i 15-20 min. Lad dem køle af og hak dem groft. Trim kålen, fjern stokken og snit bladene i tynde strimler. Befri avokadoerne for skal og sten og skær kødet i både. Snit æblet i tynde skiver og klip abrikoserne i mindre bidder. Pisk olie, mayonnaise, citronsaft, sennep, sukker, salt og peber sammen og smag til. Bred spidskålen ud på et fladt fad og fordel avokado og æbler ovenpå. Dryp med dressingen og drys med abrikoser, mandler og gerne friskhakket dild. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.