Spidskommenglaserede nye persillerødder med lime (4 pers.)

Skær toppen af persillerødderne, men bevar 3 cm af det grønne for syns skyld. Skrub rødderne rigtig godt og skær dem i kvarte på langs. Kom dem i en gryde med 1 dl vand og 1 tsk. salt. Kog rødderne ved kraftig varme under låg til vandet er væk. Tilsæt så hel spidskommen, limesaft, smør og sukker og kog videre til væden igen er væk og glacen klæber til rødderne. Smag til og server til fisk, kød eller fjerkræ.