Spinat- og forårsløgtimbaler (4 pers.)

Riv squashen groft, snit forårsløget i tynde skiver og hak hvidløget fint. Sauter løg og hvidløg i olien uden at det tager farve. Kom squashen ved, krydr med salt og peber og sauter til væden er fordampet. Smør 4 små kokotter og fordel grøntsagsblandingen heri. Pisk æg, creme fraiche, salt og peber sammen og hæld den i de 4 forme. Løft let op i grøntsagerne, så æggemassen kan fordele sig og bag timbalerne i vandbad ved 185°C i ca. 20 min. til ægget har sat sig helt. Server timbalerne lune til fx fisk, lyst fjerkræ eller gris.