Spinatsalat med asparges og bacon

Bræk den træede ende af aspargeserne og del den i skrå bidder. Giv dem 1-2 min. opkog i letsaltet vand, overhæld straks med koldt vand og dryp godt af. Rist baconen sprød og dryp godt af på køkkenrulle. Skyl spinaten rigtig godt, bræk de groveste stilke af og pluk bladene i mundrette stykker. Bred spinaten ud på et fladt fad, fordel aspargeserne herpå og drys med bacon. Pisk olie, citronsaft, honning, salt og peber sammen og smag til. Hæld dressingen over salaten og server straks med fisk, kød eller fjerkræ og godt brød til.