Spinattærte med svampe, soltørrede tomater og bacon (4 pers.)

Skyl spinaten grundigt og fjern evt. grove stilke. Skær svampene i skiver og løgene i både. Rist baconen knap sprød på en tør pande, tag det af med en hulske og lad det dryppe af på køkkenrulle. Sauter løg og svampe i baconfedtet til det lige har taget lidt farve. Kom spinat og soltørrede tomater ved og sauter til det er faldet sammen og væden fordampet. For imens et smurt fad med butter-/tærtedejen og fordel spinatblandingen deri. Pisk æg, cremefraiche, fløde, salt og peber sammen i en skål og fordel del over tærten. Drys med bacon og bag ved 175 grader i 25-30 min. til overfladen er gylden og æggemassen fast. Server fx med salat, en god skefuld tzatziki og godt groft brød til.