Spinattimbaler med glaskål

Skyl spinaten godt og fjern de grove stilke. Skræl glaskålen, skær det i små tern og hak hvidløget fint. Sauter glaskål og hvidløg i olien uden det tager farve. Kom spinaten ved, krydr med salt og peber og sauter videre til bladene er faldet sammen, og væden er kogt helt væk. Smør 4 portionskokotter og fordel grøntsagerne heri. Pisk æg, creme fraiche, salt og peber sammen og hæld den i de 4 forme. Løft let op i spinaten, så æggemassen kan fordele sig og bag timbalerne i vandbad ved 185°C i ca. 20 min. til ægget har sat sig helt. Server timbalerne lune til fx fisk, lyst fjerkræ eller gris.